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        山東油炸機廠家
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        油炸機的保色作用

          隨著社會的不斷發展,人們的生活水平也在不斷提高,在飲食方面的要求也越來越高。從過去的只追求食物味道到現在的色香味俱全,營養均衡。食物的顏色給人最直觀的感受,顏色不好的食物很難引起人們的興趣,而油炸機可以起到很好的保色作用。
          油炸機采用真空油炸可使溫度大大降低,縣油炸鍋內的氧氣濃度也會降低,從而對油炸食品起到一個保色的作用,油炸食品保持原料本身的色澤很重要,讓消費者看到后不會對食品的顏色反感,比如水果類的食品獼猴桃在油炸機中很容易發生顏色異常,若使用油炸機,則可以保持其原有的綠色,使加工過的水果顏色不會有太大的改變。
          但是對于一些遇油容易溶色的食品,在進行油炸機加工時要先對原料進行預處理,盡可能保持成品不變色,全油炸機的保香作用采用真空油炸,原料在密封狀態下被加熱,原料中的成份就不會輕易溶出,能夠很好的保持原料本身的色彩和香味,以水或水蒸汽與油接觸為主。
          科學技術是推動社會發展的生產力,油炸機是科技的產物,也人們對更好生活追求的產物。它可以更好的保護食材的顏色,給人們帶來美的享受。
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